理，嗯，简单地说，活猪进去，出来就是一块块分解好的肉了。”

吴叔兴高采烈地说“有机会你得去体验一下，新鲜杀出来的猪杂和血肠才叫鲜美。猪浑身都是宝啊，你看看这猪鬃毛，黝黑发亮，没有半点杂质。选的是养足了日子的本地大公猪的鬃毛才有这么好的品质对了，从前我们本地的猪，都是黑毛猪，那种荷兰大白猪，是后来才引进的。黑毛猪产肉少，香喷喷，尤其好吃。”

看了一眼颇有些不知道如何应答的麦希明，林小麦递了个理解的眼神过去，笑着说“老板努力适应一下哈。吴叔没有别的意思，就是阐述一个事实。中餐的动物食材里，千种材料万般滋味，就猪来说确实是要经过放血之后屠宰

的猪肉味道会更好。宰鸡杀鱼，都有个讲究，各家各刀法，各派有各派功夫，鸭和鹅呛血和放血，各有各好吃”

麦希明很快镇定下来，说“我知道的，来之前也是查过了资料别扯远了，你刚才说，松针面的浇码需要用虾或者鱼。这儿既没有打氧机又没有鱼池，准备拿什么来做面码”。,

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