砂锅“这个煲仔看起来，也忒不讲究色香味形器秋姐这儿既然一切用心，为什么唯独是煮饭的器皿这么粗糙难道说这里面也有什么学问不成”

跟着程子华的目光看过去，林佳茵说“有些菜式得用专门的炊具来烹饪才能出那个味，比如说煲仔饭老板，你有没有想过，煲仔饭为什么叫煲仔饭”

程子华一愣，还没说话，反倒是那服务生插话了“煲仔饭要叫煲仔饭，当然是用砂锅来煮的米饭啦就好像锅盖面为什么叫锅盖面一样，锅盖才是灵魂啊还有，砂锅不能太大，太大了，就叫大煲饭，不能叫煲仔饭了。”

赞同地点点头，林佳茵对程子华说“从选煲开始，就是学问这种迷你砂锅，我们叫金沙钵

，用的是真的石湾土，打胚的时候加入了牛油，所以成器后，色如黄沙，带着无数气孔，能够吸水且不透，且遇热膨胀延展性极佳，就是样子不大好看，略带坑洼。因为外面仿的很多，所以真正的金沙钵都会留一些地方故意不上釉彩，好让买家一眼看到里面的土胚。”。,

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