廖记餐馆第一届糕点内评会，正式开始。

主持人，老板廖初。

与会人员兼评委由两部分组成

旧食客兼职大护法系列

宋大爷，李老爷子，赵阿姨，姬家父子，池佳佳，胡顺。

以及老板的所有好友和关系户

柳溪一家三口，廖果小朋友及其老师余渝，黄烈，白鹤，康山。

共计十六人。

值得纪念。

每个人面前都摆着一个黑乎乎的粗陶小碟子，右手边一杯清水。

据廖初交代，是每吃完一种点心后，都要彻底漱口，去掉余味。

不然会影响下一种测评。

原本大家还嘻嘻哈哈的，见了这阵仗，都不自觉正襟危坐。

颇有种肩负使命的意思。

“第一品，桃酥。”

土黄色的厚圆饼，约莫成年女性手掌大小。

造型古朴，表面分布着一道道不规则的裂痕，跟简朴的碟子出奇相称。

丑丑的。

可多看几眼之后，竟又会觉得可爱起来。

第一个感觉就是香。

非常醇厚又悠远的味道。

可能乍一看不起眼，但越闻越喜欢。

在座的有相当一部分年轻人，他们甚至没有见过实物。

可现在，竟莫名觉得怀念。

太平凡了。

就像每天都会见到的街道，遇见的行人，路边的一草一木

不起眼，却又不可或缺。

姬鹏试探着拿起来。

凑近之后，香气越发浓郁。

表面是粗粝的，用牙齿轻轻一掰，就掉下一大块。

粗糙的颗粒在口中迅速溶解。

姬鹏忍不住睁大了眼睛，大脑高速运转，想着究竟什么词儿才形容得尽。

几分钟后，他憋得满脸通红

卧槽，好吃啊

说不出究竟怎么个好吃法，但就是不想停

在中式糕点中，“酥脆”一词常常相伴出现。

时间一长，许多人难免会将这两个词混为一谈。

但实际上，“酥”和“脆”，相去甚远。

酥，徒有其表，内部软弱无力，因为没有筋骨，断声沉闷，遇水即溶。

而脆者，大多硬挺，极具韧性，食用时需要花费一点力气，且声音清越。

而眼前这块桃酥，完美契合了“酥”的要求。

姬鹏小心翼翼地将属于自己的那块桃酥吃完，忍不住好奇道“老板，这里面分明没有桃子，为什么要叫桃酥”

众人闻言一愣，对啊

廖初撤下第一套碟子，“说法很多，但都有待商榷，听听就好”

有人说是因为最初做这种点心的人往里加了桃仁止咳，也有的说是核桃店老板为了处理核桃碎，加了核桃；

有的说是一开始做成桃子的形状；

还有的是什么陶窑工人所创

众说纷纭，流传到现在，真相已然不可考。

但毋庸置疑的是，这实在是一款优秀的点心。

第二品，豌豆黄。

一块块浅黄色的方糕被放在浅碧色的圆碟中端上来，清新淡雅，仿佛春日水面浮动着的嫩柳枝。

叫人的心情都不自觉柔软起来。

豌

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